Cosce di Pollo in Brodo
Ricetta Cosce di Pollo in Brodo di Redazione, Pubblicata il 31 Gennaio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026
-
Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 60 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Cosce di Pollo in Brodo
Dosi per 4 persone
-
-
4 cosce di pollo
-
2 patate
-
1 cipolla
-
2 carote
-
2 gambi di sedano
-
alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie)
-
2 chiodi di garofano
-
1 foglia di alloro
-
sale
-
Come preparare le Cosce di Pollo in Brodo
Preparazione- 1
Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.
- 2
Immergerle in due litri di acqua bollente salata, unire i chiodi di garofano, la foglia di alloro e portare a bollore.
- 3
Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere le cosce di pollo.
- 4
Fare cuocere, semicoperto, molto lentamente per almeno un'ora, a fuoco bassissimo.
- 5
Avere cura di togliere le patate appena cotte dal brodo con cosce di pollo.
- 6
Eliminare con una schiumarola a maglie strette, il grasso che affiora in superficie.
- 7
A cottura ultimata, servire il pollo in brodo assieme alle verdure.
NOTE E CONSIGLI
- Per rendere tenera e gustosa la carne, sia essa di pollo o di manzo, occorre metterla nell’acqua già bollente.
Il calore chiuderà immediatamente i pori della carne, che pertanto risulterà gustosa.
In questo caso, però, il brodo sarà meno saporito. - Per cucinare un buon brodo, invece, occorre mettere la carne a freddo assieme alle verdure.
In questo caso la carne di pollo o di manzo sarà meno gustosa, dal momento che tutte le sostanze sono andate a finire nel brodo.
Altre ricette simili a Cosce di Pollo in Brodo
-
-
2 -
10 min -
25 min
Cosce di Pollo e Patate in Friggitrice ad Aria
-
-
-
6
-
10 min
-
30 min
Cosce di Pollo al Curry con Yogurt
-
-
-
4
-
20 min
-
35 min
Cosce di Pollo al Gratin
-
-
-
4
-
10 min
-
30 min
Cosce di Pollo con Peperoni
-
-
-
4
-
5 min
-
20 min
Cosce di Pollo al Limone
-
-
-
4
-
5 min
-
40 min
Cosce di Pollo al Forno
-
-
-
4
-
15 min
-
60 min
Cosce di Pollo Lesse
-
-
-
8
Cosce di Pollo Dolci
-
-
-
4
-
10 min
-
60 min
Pollo al Forno con Paprika e Patate
-
-
-
4
-
20 min
-
50 min
Cosce di Pollo Cognac, Patate e Peperoni
-
-
-
4
-
10 min
-
40 min
Fusi di Pollo alla Paprika
-
-
-
4
-
15 min
-
50 min
Pollo al Forno con Pomodori e Cipolle
-
Altre idee con pollo
Se cerchi nuove idee con il pollo, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Una buona idea per il pranzo è i canederli di pollo in brodo, mentre puoi aprire il pasto con il savouries con crema di pollo. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
Altre ricette da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.
mancano solo due pomodorini e poi…è perfetta.
Io utilizzo la pentola a pressione.
e se metto anche un pò di pelato?
Ciao Claudia!
Certo, puoi mettere tranquillamente anche un pò di pelato.
A presto!
Buonasera a tutti, io al posto del prezzemolo ho messo delle foglie di alloro. Dal profumo mi sembrano venute bene!