Cosce di Pollo in Brodo

3.8/5 (8 Voti)
Vota

Le Cosce di Pollo in Brodo sono un caldo secondo, ideale per chi è alla ricerca di un gustoso piatto di carne bianca.
La cottura nel brodo di pollo rende la carne tenera e saporita.
Le cosce di pollo in brodo sono una pietanza che conforta e rinfranca nelle gelide giornate invernali.

31 Gennaio 2009 / Aggiornata il

Ricetta Cosce di Pollo in Brodo

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Cosce di Pollo in Brodo Cosce di Pollo in Brodo
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 60 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cosce di pollo, 2 patate, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie), 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro, sale.

PREPARAZIONE

Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi.
Immergerle in due litri di acqua bollente salata, unire i chiodi di garofano, la foglia di alloro e portare a bollore.
Appena l’acqua comincia a bollire, aggiungere le cosce di pollo.
Fare cuocere, semicoperto, molto lentamente per almeno un’ora, a fuoco bassissimo.
Avere cura di togliere le patate appena cotte dal brodo con cosce di pollo.
Eliminare con una schiumarola a maglie strette, il grasso che affiora in superficie.
A cottura ultimata, servire il pollo in brodo assieme alle verdure.

NOTE E CONSIGLI

  1. Per rendere tenera e gustosa la carne, sia essa di pollo o di manzo, occorre metterla nell’acqua già bollente.
    Il calore chiuderà immediatamente i pori della carne, che pertanto risulterà gustosa.
    In questo caso, però, il brodo sarà meno saporito.
  2. Per cucinare un buon brodo, invece, occorre mettere la carne a freddo assieme alle verdure.
    In questo caso la carne di pollo o di manzo sarà meno gustosa, dal momento che tutte le sostanze sono andate a finire nel brodo.

La Newsletter di FraGolosi

Iscriviti Gratis e resta aggiornato su ricette, cucina e consigli!

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

4 commenti all'articolo “Cosce di Pollo in Brodo”

  1. antonio ha detto:

    mancano solo due pomodorini e poi…è perfetta.

    Io utilizzo la pentola a pressione.

  2. claudia ha detto:

    e se metto anche un pò di pelato?

  3. Isabella ha detto:

    Buonasera a tutti, io al posto del prezzemolo ho messo delle foglie di alloro. Dal profumo mi sembrano venute bene!

Vai su