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Cosce di Pollo al Limone

Ricetta Cosce di Pollo al Limone di , Pubblicata il 27/09/2009, Aggiornata il 18/07/2025

Cosce di Pollo al Limone
Cosce di Pollo al Limone
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Pronta in 25 minuti

Le Cosce di Pollo al Limone sono un secondo piatto squisito, leggero, veloce ed economico.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno le cosce di pollo al limone, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare le Cosce di Pollo al Limone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 cosce di pollo della medesima dimensione, il succo e la scorza grattugiata di due limoni non trattati, un pizzico di origano, un pizzico di rosmarino, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare il pollo e metterlo, grondante di acqua, in un tegame assieme a sale e pepe.
Coprire e fare cuocere a fuoco bassissimo, fino a fare evaporare tutta l’acqua.
Fare, poi, rosolare le cosce di pollo, senza aggiungere alcun condimento.
Aggiungere un paio di cucchiai di acqua per deglassare il fondo di cottura.
Continuare la cottura in padella, aggiungendo, quando occorre, un pochino di acqua.
Nel frattempo preparare un’emulsione con il succo e la scorza grattugiata dei limoni, un filino d’olio, un pizzico di origano, uno spicchio d’aglio, un pizzico di rosmarino, sale e pepe.
A cottura ultimata, accomodare le cosce di pollo su un piatto da portata, irrorarli con l’emulsione, e girarli ben bene, in modo che si insaporiscano bene.
Servire le cosce di pollo al limone immediatamente decorando il piatto con fettine di limone.

NOTA:
Con la stessa ricetta è possibile preparare anche i fusi di pollo al limone.

Suggerimento

La ricetta delle cosce di pollo al limone si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera contorni e raccolte di ricette e antipasti.

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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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