panzerotti

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE Per l’impasto: 500 g di farina 0, 100 g di strutto, 1 dl di latte, acqua tiepida q.b., 1 pizzico di sale. Per la farcia: 4 patate bollite, 5 nodi di salsiccia, 200 g di fontina a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 100 g di farina 00, 400 ml di acqua, 4 uova, 100 g di burro, 200 g di groviera grattugiata, 60 g di groviera a pezzetti, sale.

INGREDIENTI Per l’impasto: 500 g di farina bianca, 15 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio, acqua q.b., un pizzico di sale. Per la farcia: 200 g di ricotta, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, 2 cucchiai colmi di grana grattugiato, sale e pepe.

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE Per la pasta frolla salata: 300 g di farina 00, 120 g di burro freddo a fiocchetti, 2 tuorli, mezzo cucchiaino di sale. Per la farcia: 400 g di ricotta di pecora ben sgocciolata, 150 g di pesto alla genovese. Per spennellare: un tuorlo d’uovo sbattuto.

INGREDIENTI 1 kg di pasta lievitata. Per farcire: 1 pomodoro a pezzi, 1 mozzarella a dadini, ricotta sbriciolata, funghi sott’olio, carciofini sott’olio e prosciutto cotto di Praga a pezzetti. Per friggere: olio di arachidi.

INGREDIENTI 1 kg di pasta lievitata. Per farcire: passata di pomodoro, funghi, mozzarella e prosciutto cotto. Per friggere: olio di arachidi.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 250 g di farina 0, 140 g di farina di semola, un cucchiaino abbondante di zucchero (12 g ), 3 cucchiaini e ½ di lievito in bustina, acqua, 700 g di polpa di pomodoro, 200 g di prosciutto, 250 g di mozzarella, 70 g di olio, sale.

INGREDIENTI 1 kg di pasta lievitata. Per farcire: insalata scarola, olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi sotto sale, 3-4 filetti di acciuga. Per friggere: olio di arachidi.