Frittata con le Zucchine

Ricetta Frittata con le Zucchine di Redazione, Pubblicata il 28/09/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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La frittata con le zucchine è un classico della cucina italiana.
Piace a tutti per i suo gusto delicato.
Può essere servita come secondo piatto o come antipasto.

La frittata con le zucchine è un classico della cucina italiana.
Piace a tutti per i suo gusto delicato.
Può essere servita come secondo piatto o come antipasto.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata con le zucchine, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Frittata con le Zucchine

Categoria: Secondi

La ricetta della Frittata con le Zucchine è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo da Ufficio Pranzo Veloce Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Zucchine Ricette di Frittate

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• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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6 uova, 3 zucchine, 50 g di grana grattugiato, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, noce moscata, olio extravergine d’oliva o burro, latte, sale e pepe.

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili.
Rosolarle in padella assieme ad un po’ d’olio e a uno spicchio d’aglio.
Prima di spegnere, unire un trito di prezzemolo.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il grana, un paio di cucchiai di latte, una grattatina di noce moscata e le zucchine saltate in padella.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Quando la frittata con le zucchine si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata con zucchine sul piatto da portata e servire ben calda.

NOTA:

La frittata con le zucchine può essere gustata sia calda che fredda.