Ricetta Frittata di Ricotta al Forno di Redazione, Pubblicata il 19/09/2019, Aggiornata il 18/05/2025
La Frittata di Ricotta al Forno è un secondo piatto gustoso ed invitante.
A fine cottura, la frittata di ricotta risulta alta, morbida e soffice.
La cottura in forno la rende più...
Dosi per 4 persone
500 g di ricotta di pecora
8 uova
50 g di parmigiano grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Lasciare sgocciolare la ricotta in un colino per 30 minuti, in modo da eliminarne il siero.
Passarla, poi, a setaccio e metterla da parte.
Rompere le uova in un piattino per verificare se sono fresche.
Versarle in una ciotola e sbatterle con una frusta il meno possibile, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
Tuorli ed albumi devono mescolarsi, ma non amalgamarsi del tutto.
Insaporire di sale, di pepe ed unire la ricotta di pecora e il parmigiano grattugiato.
Mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Ungere di olio uno stampo rettangolare 30×40 cm (o ricoprirlo con carta da forno leggermente unta d’olio).
Versare il composto nello stampo e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere la frittata di ricotta nel forno già caldo per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, estrarre la frittata di ricotta dal forno e trasferirla in un tagliere.
Lasciarla riposare per un paio di minuti, quindi tagliarla a cubotti.
Trasferire la frittata di ricotta al forno su un piatto da portata e servirla, a piacere, calda, tiepida o fredda.
La ricetta della frittata di ricotta al forno aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette vegetariane. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e finger food e pranzo veloce e apericena.
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