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Vol Au Vent Ripieno di Tortellini

Ricetta Vol Au Vent Ripieno di Tortellini di , Pubblicata il 15/10/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il vol au vent ripieno di tortellini è uno squisito antipasto di aspetto scenografico.
Può essere servito anche come primo piatto.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i vol au vent ripieno di tortellini, un antipasto della cucina francese, per 6 persone, che si prepara in circa 50 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Vol au Vent Ripieno di Tortellini
Vol au Vent Ripieno di Tortellini

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Vol Au Vent Ripieno di Tortellini è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Natale Raccolte di Ricette Ricette dal Mondo Stuzzichini Vol Au Vent Ripieni Ricette con Tortellini Ricette Vol Au Vent

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Francese

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Come fare i Vol Au Vent Ripieno di Tortellini

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pietanza: un vol au vent grande.
Per il ripieno:
1 kg di tortellini, 1 cipollina, 180 g di prosciutto cotto in due fette, olio extravergine d’oliva, una noce di burro, 400 g di piselli surgelati, 200 ml di panna, un mestolo di brodo, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare per 5 minuti i piselli, ancora surgelati, in pochissima acqua salata.
Versare due cucchiai di olio in una padella e fare rosolare la cipolla tritata.
Unire il prosciutto a dadini e fare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere, poi, i piselli, fare insaporire e, poi, allungare con un mestolo di brodo.
Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
A cottura quasi ultimata, unire la panna e due cucchiai di parmigiano.
Lessare i tortellini in abbondante acqua salata.
A fine cottura scolarli e versarli nel tegame della salsa.
Farli insaporire per 2 minuti a fuoco dolce, mescolando delicatamente.
Togliere dal fuoco ed unire 3 cucchiai di parmigiano.
Mescolare ancora e versare nel vol au vent, precedentemente riscaldato in forno a 160°C per qualche minuto.
Cospargere con il parmigiano rimasto e servire subito il vol au vent ripieno di tortellini.

NOTE:

RICETTE CON VOL AU VENT:
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei vol au vent ripieno di tortellini funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi e secondi e raccolte di ricette.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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Link veloci alla ricetta:
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