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Pasta con Gorgonzola, Mandorle e Pistacchi

Ricetta Pasta con Gorgonzola, Mandorle e Pistacchi di , Pubblicata il 11/10/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con Gorgonzola, Mandorle e Pistacchi è un primo piatto ricco ed invitante con un condimento sfizioso e diverso dal solito. Un piatto dal sapore delicato e cremoso, con una nota croccante di mandorle e pistacchi...

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“Vediamo come si fa la pasta con gorgonzola, mandorle e pistacchi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Come fare la Pasta con Gorgonzola, Mandorle e Pistacchi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato preferito, 200 g di gorgonzola dolce, 100 g di mascarpone, 50 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pistacchi sgusciati e tritati, 40 g di mandorle sgusciate e tritate, 50 g di burro a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere la crosta al gorgonzola e sminuzzarlo finemente.
Lavorarlo con il mixer, fino ad ottenere una crema omogenea.
Versarlo in una ciotola ed unire il burro a pezzetti, il parmigiano grattugiato ed il mascarpone.
Insaporire di sale e di pepe.
Lavorare il composto con un cucchiaio di legno.
Intiepidire, poi, la crema a bagnomaria.
Unire, poi, le mandorle ed i pistacchi.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e condirla con la crema.
Versare un filo di olio a crudo e mescolare con cura.
Cospargere di prezzemolo e servire.

Suggerimento

La ricetta della pasta con gorgonzola, mandorle e pistacchi aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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