Home » Primi Piatti » Spaghetti di Zucchine

Spaghetti di Zucchine

Ricetta Spaghetti di Zucchine di , Pubblicata il 12 Giugno 2021, aggiornata 20 Giugno 2024

“Gli spaghetti di zucchine sono un primo piatto facile da preparare. La ricetta richiede circa 1 ora e 10 minuti ed è indicata per 4 persone.”
☆☆☆☆☆ 4.3/5 · 3 valutazioni Vota questa ricetta
Spaghetti di zucchine

Pronta in 1 ora e 10 minuti

Gli Spaghetti di Zucchine sono una squisita alternativa alla pasta tradizionale.
Sono sani, leggeri, ipocalorici.
Inoltre, si possono gustare senza sensi di colpa, giacché contengono pochi carboidrati e sono privi di gl...

Invia Whatsapp
Primi Alternativi Primi Piatti Ricette Light Ricette con Zucchine

Ingredienti per Spaghetti di Zucchine

Dosi per 4 persone

  • Per gli spaghetti di zucchine:

    • 5 zucchine medie

  • Per il ragù bianco:

    • 400 g di carne macinata di manzo o vitello

    • 1 carota

    • 1 costa di sedano

    • ½ cipolla

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • circa 2 bicchieri di brodo vegetale

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare:

    • parmigiano grattugiato q.b.

Come fare gli Spaghetti di Zucchine

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Nettare sedano, carota e cipolla, sciacquarli e tritarli finemente.
In una padella rosolare il trito di verdure per qualche minuto in 3-4 cucchiai d’olio. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare sgranandola con una forchetta.
Sfumare, poi, con il vino e lasciare evaporare la componente alcolica.
Aggiustare di sale, di pepe e fare cuocere il ragù bianco a fuoco dolcissimo e a tegame coperto per circa 50-60 minuti, allungando a poco a poco con il brodo.
A cottura ultimata, il ragù bianco deve risultare piuttosto ristretto.

Spuntare le zucchine, sciacquarle ed asciugarle.
Con l’apposito strumento ricavare degli spaghetti.
In alternativa, con un coltello affilato tagliarle prima in fette e poi in lunghe listarelle.
Lessare gli spaghetti di zucchine in acqua bollente salata in quantità sufficiente a ricoprirli completamente.
Lasciarli cuocere per 2-3 minuti dalla ripresa del bollore.
Togliere la pentola dal fuoco e lascare riposare gli spaghetti per 1-2 minuti, in modo che continuino a cuocere al loro interno.
Scolarli perfettamente.
Trasferire gli spaghetti di zucchine nei piatti e condirli con il ragù bianco caldo.
Cospargere gli spaghetti di zucchine con parmigiano grattugiato, insaporirli di pepe macinato al momento e servirli subito.

Consigli per la riuscita
  • Combinazioni semplici e ben pensate valorizzano i primi alternativi.
  • Servire alla temperatura adatta migliora la resa finale.
Ti è piaciuta questa ricetta?
4.3/5 (3 valutazioni)

Altre idee con zucchine

Con le zucchine puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come piatto più sostanzioso puoi preparare il filetto di mupo in crosta di zucchine, mentre per accompagnare il menu puoi preparare le zucchine light. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire il tortino di zucchine ripieno di pesce. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con zucchine.

Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.

Altre ricette simili a Spaghetti di Zucchine

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su


Abbinamenti che potrebbero interessarti

← Scorri →


Consigli Utili

Nuove Ricette in Primi Piatti

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su