Name: Filetto di Mupo in Crosta di Zucchine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 filetti di pesce mupo; 2-3 zucchine; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Il Filetto di Mupo in Crosta di Zucchine è un secondo di pesce molto gustoso ed invitante.
La presentazione del piatto è scenografica e di grande impatto visivo, tant’è che viene sempre apprezzata da tutti i commensali.
Si tratta infatti di una delle più amate ricette con pesce mupo.
Inoltre, la crosta di zucchine che riveste tutta la superficie dei filetti, durante la cottura il forno, mantiene morbide ed umide le carni del mupo.
Il nome “Mupo” è la denominazione dialettale siciliana del “Pagellus bogaraveo” conosciuto commercialmente come “Pagello pezzogna” o semplicemente “Pezzogna”.
Il pesce ha carni delicate eppure saporite ed è uno dei pesci più apprezzati dagli intenditori.
La ricetta è facile e veloce.

21 Giugno 2021 / Aggiornata il 21 Giugno 2021

Ricetta Filetto di Mupo in Crosta di Zucchine

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

Filetto di mupo in crosta di zucchine

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Alto
Cucina Italiana

Filetto di Mupo in Crosta di Zucchine: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

- 4 filetti di pesce mupo
- 2-3 zucchine
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe

Come preparare il Filetto di Mupo in Crosta di Zucchine

Preparazione

Sciacquare i filetti di mupo e con una pinzetta eliminare eventuali spine.
Asciugare i filetti con carta da cucina.
Spuntare le zucchine, lavale ed asciugarle.
Tagliarle a rondelle sottili delle medesime dimensioni (all’incirca 2-3 mm).

Preriscaldare il forno a 180°C.
Rivestire una teglia con carta da forno ed ungere d’olio la carta.
Adagiarvi i filetti di mupo, distanziandoli l’uno dall’altro.
Insaporirli di sale e di pepe, poi spennellarli di olio.
Ricoprire ogni filetto con rondelle di zucchine leggermente sovrapposte.
Bagnare ciascun filetto con un filo d’olio ed una spruzzata di vino bianco.
Indi, insaporire le zucchine di sale e di pepe.

Cuocere i filetti di mupo nel forno già caldo per circa 15-20 minuti.
In tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei filetti di mupo.
A cottura ultimata, servire ben caldi i Filetti di mupo in crosta di zucchine.

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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