Pasta alla Liparota

Name: Pasta alla Liparota
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta (penne o linguine); 1 kg di pomodori per salsa; 2 cucchiai di capperi; 80 g di olive verdi e nere; 160 g di tonno sott’olio; 1 cipolla piccola; olio extravergine d'oliva; sale e pepe.

Ricetta Pasta alla Liparota di Redazione, Pubblicata il 13/12/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta alla Liparota è un primo piatto tipico della cucina di Lipari, la più grande isola dell’Arcipelago delle Eolie, in provincia di Messina.
Si tratta di una pasta che...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta alla liparota, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 18 minuti: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta alla Liparota è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti di Pesce Ricette per Pranzo Ricette Siciliane Ricette con Pasta

Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo
Tempo di Cottura 8 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta alla Liparota

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pasta (penne o linguine), 1 kg di pomodori per salsa, 2 cucchiai di capperi, 80 g di olive verdi e nere, 160 g di tonno sott’olio, 1 cipolla piccola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquare i pomodori, dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
Tagliarli, poi, a fettine.
Sgocciolare il tonno sott’olio e sminuzzarlo con una forchetta.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente.
Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla ed affettarla sottilmente.
Mettere in una zuppiera tutti gli ingredienti, insaporirli di sale, di pepe e condirli con un filo d’olio.
Lasciarli riposare per un paio di ore, mescolandoli di tanto in tanto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Scolarla al dente e versarla nella zuppiera con il condimento.
Mescolare con cura e servire la Pasta alla liparota.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta alla liparota funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante il Pranzo, con richiami alle ricette siciliane. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Pasta alla Liparota

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