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Carciofi con la Mollica al Forno

Ricetta Carciofi con la Mollica al Forno di , Pubblicata il 19/12/2008, Aggiornata il 23/10/2025

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I Carciofi con la Mollica al Forno sono un piatto tipico della cucina Siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i carciofi con la mollica al forno, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 15 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Carciofi con la mollica al forno
Carciofi con la Mollica al Forno

Categoria: Contorni

Tempo totale: 1 ora e 15 min

La ricetta dei Carciofi con la Mollica al Forno è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni al Forno Ricette Siciliane Ricette al Forno Ricette con Carciofi Ricette con Mollica

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Carciofi con la Mollica al Forno

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 carciofi, olio extravergine d’oliva, mollica, 50 g di grana grattugiato, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi, levando le foglie esterne e parte del gambo.
Dividere ciascun carciofo in quattro, eliminare la “barbetta” interna e metterli via via in acqua in cui è stato premuto un limone, per evitare che anneriscano.
Lasciarli nell’acqua, finché non saranno tutti puliti.
Poi, scolarli.
Mettere in una teglia olio a sufficienza, poi i carciofi tagliati a quarti.
Coprirli con ½ bicchiere d’acqua e disporre sui carciofi la mollica condita con olio, formaggio, prezzemolo, aglio, sale e pepe.
Infornare per circa un’ora a 180°C.
Servire i carciofi freddi o tiepidi.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei carciofi con la mollica al forno si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se mantieni gli abbinamenti leggeri, con richiami alle ricette siciliane. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a secondi e antipasti.

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4.8/5 (5 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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