Crystal Bread

Preriscaldare il forno a 160°C.
Se il forno è ventilato, attivarlo al 50% di ventilazione.
Versare l’acqua in un tegamino ed unire la fecola di patate e il kuzu, fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti.
Mettere il miscuglio sul fuoco e, continuando a mescolare, portarlo a su fuoco basso, fino a quando il composto, grazie al potere gelificante del kuzu, raggiunge una consistenza gelatinosa e trasparente.
Occorreranno all’incirca 5 minuti.

Con l’aiuto di un sac à poche, versare il composto in stampini monoporzione rettangolari o quadrati in silicone.
Versare all’interno di ciascuno stampino circa 35 g di composto.
Cuocere il crystal bread nel forno già caldo per 60 minuti.
Poi, abbassare la temperatura a 120°c e proseguire la cottura per altri 60 minuti.
Durante la cottura del crystal bread non aprire mai il forno.

Estrarre i crystal bread dal forno, lasciarli intiepidire e, poi, sformarli.
Spennellarne la superficie con olio di semi di girasole.
Poi, condire a piacere ciascun crystal bread e servire.

Poiché il forno di casa non permette di attivare la ventilazione al 50%, cuocere il Crystal bread per 90 minuti a 160°C, in modalità ventilato.
Poi, abbassare la temperatura a 120°C e proseguire la cottura per altri 60 minuti, sempre in modalità ventilato.

È possibile acquistare online il Kuzu in polvere.

Il Kuzu è assolutamente controindicato per i bambini, per le donne in gravidanza e in allattamento, per quelle che assumono la pillola anticoncezionale, per i cardiopatici, per i diabetici, per gli ipotesi.
È, quindi, indispensabile che chi assume quotidianamente dei medicinali chieda consiglio al proprio medico sull’opportunità di inserire il kuzu nella propria alimentazione.
FraGolosi declina ogni responsabilità.