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Semifreddo con Amaretti

Ricetta Semifreddo con Amaretti di , Pubblicata il 13 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il semifreddo con amaretti è una preparazione appetitosa e sfiziosa, ideale da portare in tavola. La ricetta è pensata per 8 persone.”
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Il semifreddo con amaretti è uno dei dolci al cucchiaio da gustare nella stagione estiva.
Può essere preparato in casa facilmente e velocemente.
L’aggiunta degli amaretti tritati conferisce al semifreddo un gusto particolarmente invitante ed una leggera croccantezza.

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Ingredienti per Semifreddo con Amaretti

Dosi per 8 persone

    • 500 g di panna da montare

    • 100 g di zucchero

    • 2 albumi

    • 3 tuorli

    • 250 g di amaretti

    • 2 tazzine di caffè non zuccherato

    • 2 cucchiai di rum

Come fare il Semifreddo con Amaretti

Preparazione
  1. 1
    Versare i tuorli in una terrina ed aggiungere quasi tutto lo zucchero.
  2. 2
    Montarli a crema ed unire il rum ed il caffè.
  3. 3
    Montare a neve ben ferma gli albumi e, successivamente, montare la panna con 15 grammi di zucchero, dopo averla tenuta in frigorifero per almeno un’ora.
  4. 4
    Mescolare delicatamente gli albumi con la panna con un movimento dal basso verso l’alto.
  5. 5
    Aggiungere al composto la crema di uova, gli amaretti sbriciolati ed amalgamare dolcemente il tutto.
  6. 6
    Riempire uno zuccotto, sbattendolo piano per fare assestare il tutto.
  7. 7
    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per circa 5 ore.
  8. 8
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

CONSIGLIO

Per rendere più semplice il capovolgimento del semifreddo con amaretti sul piatto da portata, è consigliabile rivestire lo zuccotto con la pellicola per alimenti, prima di riempirlo con il composto.

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