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Semifreddo agli Amaretti

Ricetta Semifreddo agli Amaretti di , Pubblicata il 13 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il semifreddo agli amaretti è una preparazione gustosa e invitante, perfetta da condividere, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 8 persone.”
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Il semifreddo agli amaretti è un dessert piacevolmente gustoso, grazie alla presenza di amaretti tritati che conferiscono al dolce una leggera croccantezza.

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Ingredienti per Semifreddo agli Amaretti

Dosi per 8 persone

    • 500 g di panna da montare

    • 100 g di zucchero

    • 2 albumi

    • 3 tuorli

    • 250 g di amaretti

    • 250 g di cioccolato fondente

    • 2 cucchiai di rum

Come fare il Semifreddo agli Amaretti

Preparazione
  1. 1
    Versare i tuorli in una terrina ed aggiungere quasi tutto lo zucchero.
  2. 2
    Montarli a crema ed unire il rum.
  3. 3
    Montare a neve ben ferma gli albumi e, successivamente, montare la panna con 15 grammi di zucchero, dopo averla tenuta in frigorifero per almeno un’ora.
  4. 4
    Mescolare delicatamente gli albumi con la panna con un movimento dal basso verso l’alto.
  5. 5
    Aggiungere al composto la crema di uova, gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato ed amalgamare dolcemente il tutto.
  6. 6
    Riempire uno zuccotto, sbattendolo piano per fare assestare il tutto.
  7. 7
    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per circa 5 ore.
  8. 8
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

CONSIGLIO

Per rendere più semplice il capovolgimento del semifreddo agli amaretti sul piatto da portata, è consigliabile rivestire lo zuccotto con la pellicola per alimenti, prima di riempirlo con il composto.

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