Pesche allo Zabaione Profumato

Name: Pesche allo Zabaione Profumato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 pesche gialle mature; 4 tuorli d’uovo; 1 bicchierino di marsala; 80 g di zucchero 1 bustina di vanillina; 1 scorzetta di limone non trattato; granella di pistacchi.

Ricetta Pesche allo Zabaione Profumato di Redazione, Pubblicata il 26/06/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Pesche allo Zabaione Profumato sono un dessert a base di frutta fresca, arricchito con una delicata e spumosa crema allo zabaione e decorato con granella di pistacchi. Stuzzican...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le pesche allo zabaione profumato, un dolce della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Dolci

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Pesche allo Zabaione Profumato è presente in queste raccolte:

Dessert alla frutta Dolci e Dessert Ricette con Pesche Ricette con Zabaione

Tempo di Preparazione 10 min più raffreddamento
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Pesche allo Zabaione Profumato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 pesche gialle mature.
Per la crema allo zabaione:
4 tuorli d’uovo, 1 bicchierino di marsala, 80 g di zucchero 1 bustina di vanillina, 1 scorzetta di limone non trattato.
Per decorare:
granella di pistacchi.

PREPARAZIONE

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Sempre mescolando con una frusta, aggiungere il marsala, incorporandolo poco alla volta.
Versare il tutto in una casseruola, unire la scorzetta di limone e, continuando a rimestare, portare a bollore a bagnomaria e a fuoco basso.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, mescolando con cura, fino a quando la salsa velerà il cucchiaio ed il composto sarà raddoppiato di volume, diventando una massa gonfia e spumosa.
Togliere la crema dal fuoco, eliminare la scorzetta di limone e lasciarla intiepidire, continuando a mescolarla.
Appena si sarà raffreddata del tutto, riporla in frigorifero, coperta dalla pellicola trasparente.
Nel frattempo, lavare le pesche ed immergerle per 1 minuto in acqua bollente. Sgocciolarle e pelarle.
Dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.
Disporle nelle coppette e metterle in frigorifero.
Al momento di servirle, ricoprirle con la crema allo zabaione e decorarle con la granella di pistacchi.

NOTA:
Al posto delle pesche fresche di stagione si possono utilizzare le pesche sciroppate.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle pesche allo zabaione profumato rende al meglio quando cerchi un finale fresco e leggero. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi sorbetti e creme e dolci al cucchiaio.

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Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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