Torta di Nocciole
Ricetta Torta di Nocciole di Redazione, Pubblicata il 16 Agosto 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Torta di Nocciole
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per l’impasto:
100 g di farina 00, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 100 g di burro ammorbidito, 200 g di nocciole, 50 g di cacao in polvere, ½ bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone non trattato, un pizzico di sale.
Per la teglia:
1 noce di burro, farina q.b, latte q.b. (al bisogno).
PREPARAZIONE
Sgusciare le nocciole e farle tostare al forno a 180°C per una decina di minuti.
Estrarle, lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle con un panno per eliminare la pellicina.
Tritarle finemente con il mixer e versarle in una ciotola.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la farina setacciata, il cacao setacciato, il burro, la buccia grattugiata del limone ed il lievito.
Amalgamare accuratamente il tutto ed unire il pizzico di sale.
Se l’impasto dovesse risultare troppo consistente, ammorbidirlo con qualche cucchiaio di latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera.
Versarvi il composto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Infornare nel forno già caldo a 180°C, fino a quando sulla superficie della torta si sarà formata una crosticina dorata.
Occorreranno circa 45 minuti.
Prima di estrarre la torta di nocciole dal forno, fare la prova stecchino.
Estrarre la torta di nocciole dal forno e, prima di servirla, lasciarla raffreddare.
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
Altre idee con nocciole
Per usare al meglio le nocciole, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per una proposta dolce puoi provare la torta con cocco cioccolato e nocciole, mentre come ricetta di base puoi scegliere la pasta sablée al pistacchio e nocciole. Se preferisci un dessert fresco, come idea adatta alla bella stagione puoi scegliere il parfait con croccante alle nocciole. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con nocciole.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per tritare facilmente noci, nocciole e mandorle.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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