Torta di Nocciole

INGREDIENTI

Per l’impasto:
100 g di farina 00, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 100 g di burro ammorbidito, 200 g di nocciole, 50 g di cacao in polvere, ½ bustina di lievito per dolci, la buccia grattugiata di un limone non trattato, un pizzico di sale.
Per la teglia:
1 noce di burro, farina q.b, latte q.b. (al bisogno).

PREPARAZIONE

Sgusciare le nocciole e farle tostare al forno a 180°C per una decina di minuti.
Estrarle, lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle con un panno per eliminare la pellicina.
Tritarle finemente con il mixer e versarle in una ciotola.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la farina setacciata, il cacao setacciato, il burro, la buccia grattugiata del limone ed il lievito.
Amalgamare accuratamente il tutto ed unire il pizzico di sale.
Se l’impasto dovesse risultare troppo consistente, ammorbidirlo con qualche cucchiaio di latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera.
Versarvi il composto e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Infornare nel forno già caldo a 180°C, fino a quando sulla superficie della torta si sarà formata una crosticina dorata.
Occorreranno circa 45 minuti.
Prima di estrarre la torta di nocciole dal forno, fare la prova stecchino.
Estrarre la torta di nocciole dal forno e, prima di servirla, lasciarla raffreddare.