Torta con la Zucca
Ricetta Torta con la Zucca di Redazione, Pubblicata il 12 Marzo 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Torta con la Zucca
Dosi per 6 persone
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300 g di farina 00
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350 g di zucca
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4 uova
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100 g di farina di mandorle
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200 g di zucchero
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1 bustina di vanillina
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1 bustina di lievito per dolci
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1 limone non trattato
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1 bicchiere di carta scarso di olio di girasole
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1 pizzico di sale
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Per la tortiera
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burro per ungere
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farina q.b
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Per completare
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zucchero a velo (se gradito)
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Come fare la Torta con la Zucca
Preparazione- 1
Eliminare la buccia della zucca, poi sciacquare ed asciugare la polpa. Tagliarla a pezzetti, frullarla zucca nel mixer e metterla da parte.
- 2
Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- 3
Aggiungere la zucca, mescolando con un cucchiaio di legno. Unire, poi, le due farine setacciate assieme alla vanillina e al lievito.
- 4
Mescolare nuovamente, poi incorporare la buccia grattugiata del limone e, in ultimo, il sale, amalgamandoli con cura.
- 5
A parte, montare a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaino di zucchero.
- 6
Incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
- 7
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare ed infarinare una tortiera di circa 22-24 cm di diametro.
- 8
Versare il composto e livellarlo con una spatola da pasticceria.
- 9
Porre la tortiera in forno e lasciare cuocere per circa 45 minuti. a cottura quasi ultimata, fare la prova stecchino.
- 10
Se la Torta con la zucca è cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare. Cospargerla di zucchero a velo (facoltativo) e servire.
Altre idee con zucca
Le idee con la zucca sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Per completare il menu con dolcezza puoi scegliere la torta di zucca e mandorle, mentre per partire da una base semplice puoi preparare il pane con farina di zucca. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con zucca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare la zucca senza fatica.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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