Cornetti al Miele

1 rotolo di sfoglia con farina integrale a forma di disco, 100 di miele di acacia o millefiori, latte per spennellare q.b.

Srotolare delicatamente la sfoglia di farina integrale sul foglio protettivo e con il matterello stenderla fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm.
Dividere il disco di sfoglia in 4 parti uguali.
Suddividere, poi, ogni parte in due spicchi.
Si otterranno complessivamente 8 triangoli di uguali dimensioni.
Posare alla base di ogni triangolo un cucchiaio di miele.
Piegare leggermente la parte terminale del lati in modo da racchiudere il miele ed evitare che possa fuoriuscire durante la cottura in forno.

Partendo dalla base sino ad arrivare al vertice, arrotolare i cornetti al miele su se stessi.
È opzionale incurvare leggermente le punte.
Una volta pronti, mettere i cornetti al miele in frigorifero per circa 30 minuti.
Durante il tempo di riposo il glutine si distenderà, impedendo ai cornetti di deformarsi durante la cottura.

Trascorso il tempo di riposo dei cornetti, preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Trasferire i cornetti al miele su due pacche da forno rivestite di apposita carta.
Avere l’accortezza di distanziarli l’uno dall’altro, in quanto durante la cottura aumenteranno di volume.
Spennellarli con del latte per lucidarne la superficie.
Cuocerli nel forno già caldo per 15 minuti, posizionando la teglia a metà altezza.
A cottura ultimata estrarre i cornetti al miele dal forno e, prima di servirli, lasciarli intiepidire.