Frittatine di Zucchine con Prosciutto Crudo

Ricetta Frittatine di Zucchine con Prosciutto Crudo di Redazione, Pubblicata il 03/05/2011, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

Le Frittatine di Zucchine con Prosciutto Crudo sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Una pietanza dal sapore delicato, ma al tempo stesso gustoso, a base di uova e ...

Le Frittatine di Zucchine con Prosciutto Crudo sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Una pietanza dal sapore delicato, ma al tempo stesso gustoso, a base di uova e zucchine, che arricchiscono la frittata rendendola sfiziosa e stuzzicante. Se volete dare un tocco di carattere in più alla ricetta, potete accompagnare le vostre frittatine con del prosciutto crudo precedentemente rosolato in padella.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le frittatine di zucchine con prosciutto crudo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 25 min

La ricetta delle Frittatine di Zucchine con Prosciutto Crudo è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Ricette per Pranzo Ricette per Spuntini Secondi con Uova Secondi Piatti Spuntini Proteici frittatine Ricette con Prosciutto Crudo Ricette con Zucchine Ricette di Frittate

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 15 min
• 

  Tempo di Cottura 10 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Strudel con Prosciutto Crudo e Zucchine
• Frittata di Noci e Zucchine

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Frittata di Cipolle e Zucchine
• Frittata di Zucchine al Forno
• Frittata con Zucchine e Fiori di Zucca

Per le frittatine:
6 uova, 4 zucchine, 50 g di parmigiano grattugiato, farina q.b., una noce di burro fuso, un pizzico di noce moscata, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per accompagnare:
50 g di prosciutto crudo.

Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle.
Raccoglierle in un canovaccio pulito un po’ ruvido e strofinarle per asciugare il più possibile.
Metterle, poi, in una terrina, condirle con sale, pepe, noce moscata e la quantità di farina occorrente per asciugare ulteriormente le zucchine.
A parte, sbattere le uova e, quando saranno ben montate, unire il formaggio, il prezzemolo tritato ed una noce di burro fuso.
Versare il composto di uova sulle zucchine e sbattere il tutto per qualche minuto, in modo da fare amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare 3 cucchiai di olio in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare 1/6 del composto.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata prenda un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio e fare scivolare la frittatina dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata fare scivolare la frittata sul piatto da portata e tenere in caldo.
Procedere con lo stesso metodo per le altre 5 frittatine.
Servirle calde, accompagnandole, se gradito, con una fettina di prosciutto crudo, rosolato in precedenza.