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Torta Salata Zucchine e Pesto

Ricetta Torta Salata Zucchine e Pesto di , Pubblicata il 29/09/2008, Aggiornata il 23/11/2025

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La torta salata zucchine e pesto viene apprezzata per la ricchezza dei sapori.
Consiste in un guscio di pasta brisée farcito con un ripieno a base di ricotta amalgamata con un pes...


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La ricetta della Torta Salata Zucchine e Pesto è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti Caldi Torte Salate Ricette con Pesto Ricette con Zucchine Ricette di Crostate Salate
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana
“Vediamo come si fa la torta salata zucchine e pesto, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Come fare la Torta Salata Zucchine e Pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

una confezione di pasta brisée.
Per il ripieno:
300 g di ricotta, 3 zucchine, 50 g di pinoli, uno spicchio d’aglio, una decina di foglie di basilico, un ciuffo di prezzemolo, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine ed eliminarne le estremità.
Tagliarle a pezzetti e passarle nel mixer con i pinoli, il parmigiano, il basilico ed il prezzemolo, aggiungendo, a poco a poco, l’olio necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Versare la ricotta in una ciotola, schiacciarla con una forchetta ed incorporare il pesto di zucchine.
Aggiustare di sale e di pepe.
Srotolare la pasta brisée, mettendola direttamente nella teglia con la sua carta da forno.

Punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la farcia, livellandola con una spatola.
Con gli avanzi di pasta, preparare, poi,delle striscioline che andranno posizionate sulla farcia ad una distanza di 1 cm una dall’altra.
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Servire la torta salata zucchine e pesto.

NOTA:

La farcia può essere arricchita con l’aggiunta di altri ingredienti, quali formaggio a dadini, prosciutto cotto…

Abbinamenti consigliati

La ricetta della torta salata zucchine e pesto si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere rustici e primi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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