28 Luglio 2009 / Aggiornata il 10 Dicembre 2019

Ricetta Cetriolini Sott’Aceto

di FraGolosi

Categoria: Dispensa

Cetriolini sott'aceto
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Cetriolini Sott’Aceto

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI

1 kg di cetriolini di piccole dimensioni, 250 g di sale da cucina, 4 spicchi d’aglio, qualche rametto di dragoncello, aceto di vino bianco di prima qualità.

PREPARAZIONE

Pulire accuratamente i cetriolini.
Metterli in una terrina coperti dal sale.
Lasciarli riposare per 7 ore, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Trascorso il tempo di riposo, asciugarli e metterli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato e ben asciugato.
Alternarli con aglio e qualche rametto di dragoncello.
Coprire il tutto con aceto di prima qualità.
Tappare e conservare i cetriolini sott’aceto nella dispensa.
Dopo circa un mese, cambiare l’aceto con altro nuovo.
Consumare i cetriolini sott’aceto dopo circa due mesi.

NOTE

Il dragoncello viene chiamato, anche, erba serpentaria.
Alcuni aspettano uno o più giorni prima di chiudere i barattoli, per dar modo ai cetriolini di assestarsi bene.
Per facilitare l’operazione, sbattere leggermente il barattolo sul tavolo.
Dopo un paio di giorni, controllare il livello dell’aceto e aggiungerne altro, se necessario.
Tenere presente che il livello dell’aceto deve essere più alto di 1,5-2 cm rispetto ai cetriolini.

5/5 (1 Voto)

La Ricetta Cetriolini Sott’Aceto è presente in queste raccolte:

Ricette ConserveRicette DispensaRicette con CetrioliRicette Sott'Aceto

FraGolosi

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