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Insalata di Cetrioli e Ravanelli

Ricetta Insalata di Cetrioli e Ravanelli di , Pubblicata il 19 Giugno 2016, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Insalata di cetrioli e ravanelli sono un contorno gustoso e versatile, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 15 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Insalata di Cetrioli e Ravanelli
Insalata di Cetrioli e Ravanelli

Pronta in 15 minuti

L’Insalata di Cetrioli e Ravanelli è un contorno fresco e leggero.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Insalata di Cetrioli e Ravanelli

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 3 cetrioli freschissimi di medie dimensioni

    • 8 ravanelli

  • Per la vinaigrette

    • 2 cucchiai di aceto di vino bianco

    • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare l' Insalata di Cetrioli e Ravanelli

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, preparare la vinaigrette. In una ciotola sciogliere il sale nell’aceto di vino bianco.
  2. 2
    Aggiungere a filo l’olio extravergine d’oliva, emulsionando il composto con una frusta.
  3. 3
    Condire la vinaigrette di pepe e metterla da parte.
  4. 4
    Rimuovere le foglie, il gambo e le radichette dei ravanelli, quindi spazzolarli per eliminare il terriccio e lavarli con cura in acqua corrente.
  5. 5
    Affettarli, poi, finemente e metterli in una ciotola.
  6. 6
    Sciacquare i cetrioli, poi spuntare la cima superiore e strofinarla sul taglio sottostante con un movimento rotatorio, fino ad ottenere una leggera schiuma biancastra.
  7. 7
    Questo movimento ha la funzione di far risalire in superficie, per capillarità, il liquido di vegetazione amaro.
  8. 8
    Fare la stessa operazione con l’altra estremità, quindi sbucciare i cetrioli, lavarli e tagliarli in rondelle sottili o in piccoli pezzi.
  9. 9
    Unirli ai ravanelli e condire gli ortaggi con la vinaigrette, mescolando con cura.
  10. 10
    Lasciare insaporire l’insalata di cetrioli e ravanelli fino al momento di portarla in tavola.

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