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Bavarese alla Fragola

Ricetta Bavarese alla Fragola di , Pubblicata il 26 Febbraio 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026

“La bavarese alla fragola è un dolce invitante e piacevole da condividere, facile e veloce da preparare. Con queste dosi si servono 6 persone e la ricetta è pronta in circa 15 minuti.”
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Bavarese alla fragola

Pronta in 5 ore e 15 minuti

La Bavarese alla Fragola è un dolce al cucchiaio fresco e delicato. Si tratta di una crema morbida e profumata a base di panna montata e purea di fragole aromatizzata agli agrumi e vaniglia. Un dessert elegante e colorato, perfetto come fine pasto per la sua consistenza cremosa e il suo gusto rotondo e armonioso.

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Ingredienti per Bavarese alla Fragola

Dosi per 6 persone

    • 400 g di fragole

    • 300 g di panna montata

    • 120 g di zucchero

    • 25 g di gelatina in fogli

    • il succo di 1 arancia e di ½ limone

    • 200 ml di sciroppo alla vaniglia

  • Per decorare

    • gelatina e fragole q.b

Come fare la Bavarese alla Fragola

Preparazione
  1. 1
    Ammorbidire la gelatina nello sciroppo alla vaniglia per una decina di minuti.
  2. 2
    Lavare velocemente le fragole sotto il getto dell’acqua corrente, eliminare il picciolo ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
  3. 3
    Passarle a setaccio e raccogliere la purea in una ciotola di cristallo o di vetro.
  4. 4
    Unire alla purea la gelatina ben strizzata (eliminando lo sciroppo alla vaniglia), lo zucchero, il succo dell’arancia e del limone.
  5. 5
    Amalgamare accuratamente il tutto e passarlo nuovamente al setaccio.
  6. 6
    Incorporare, delicatamente, al composto la panna e versarlo in uno stampo.
  7. 7
    Metterlo a raffreddare in frigorifero per 4-5 ore.
  8. 8
    Al momento di portare in tavola, immergere velocemente lo stampo in acqua calda e sformare su un piatto da portata.
  9. 9
    Decorare la bavarese con gelatina e fragole.
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