La Bavarese alla Fragola è un dolce al cucchiaio fresco e delicato. Si tratta di una crema morbida e profumata a base di panna montata e purea di fragole aromatizzata agli agrumi e vaniglia. Un dessert elegante e colorato, perfetto come fine pasto per la sua consistenza cremosa e il suo gusto rotondo e armonioso.

26 Febbraio 2012 / Aggiornata il 24 Maggio 2023

Ricetta Bavarese alla Fragola

di FraGolosi

Categoria: Dolci

Tempo totale: 15 min

Bavarese alla fragola
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più 4-5 ore di raffreddamento
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

400 g di fragole, 300 g di panna montata, 120 g di zucchero, 25 g di gelatina in fogli, il succo di 1 arancia e di ½ limone, 200 ml di sciroppo alla vaniglia.
Per decorare:
gelatina e fragole q.b.

PREPARAZIONE

Ammorbidire la gelatina nello sciroppo alla vaniglia per una decina di minuti.
Lavare velocemente le fragole sotto il getto dell’acqua corrente, eliminare il picciolo ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
Passarle a setaccio e raccogliere la purea in una ciotola di cristallo o di vetro.
Unire alla purea la gelatina ben strizzata (eliminando lo sciroppo alla vaniglia), lo zucchero, il succo dell’arancia e del limone.
Amalgamare accuratamente il tutto e passarlo nuovamente al setaccio.
Incorporare, delicatamente, al composto la panna e versarlo in uno stampo.
Metterlo a raffreddare in frigorifero per 4-5 ore.
Al momento di portare in tavola, immergere velocemente lo stampo in acqua calda e sformare su un piatto da portata.
Decorare la bavarese con gelatina e fragole.

5/5 (1 Voto)

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