Lingue di Gatto
Ricetta Lingue di Gatto di Redazione, Pubblicata il 28 Giugno 2022, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 7 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Lingue di Gatto
Dosi per 4 persone
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75 g di farina 00
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90 g di albumi a temperatura ambiente
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150 g di zucchero a velo
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75 g di burro morbido a temperatura ambiente
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essenza di vaniglia q.b.( o 1 bustina di vanillina)
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zucchero a velo q.b. per lo spolvero
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Come fare le Lingue di Gatto
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneLasciare ammorbidire il burro per un paio di ore a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 190°C, in modalità statica.
Setacciare la farina.
Sbattere leggermente gli albumi per 1 minuto con una frusta, senza però montarli.
Dividere in butto in pezzetti e metterlo in una boule.
Lavorarlo con un cucchiaio di legno, aggiungendo a poco a poco lo zucchero a velo.
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Aggiungere la farina, incorporandola poco alla volta.
Unire, poi, l’albume, aggiungendolo in due riprese ed inserire in ultimo l’essenza di vaniglia..
Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
Foderare due teglie con carta da forno.
Trasferire il composto in un sac à poche nel quale è stata inserita una bocchetta liscia di 5 mm di diametro.
Realizzare dei bastoncini lunghi circa 5 o 6 cm e larghi circa 1,5 cm.
Avere l’accortezza di distanziarli l’uno dall’altro.
Cuocerli nel forno già caldo per circa 7-8 minuti, togliendoli dal forno non appena i bordi inizieranno a diventare dorati.
Lasciare raffreddare le Lingue di gatto.
Prima di servirle, cospargerle di zucchero a velo
Sostituire il burro con 60 ml di olio di semi di girasole.
CONSERVAZIONE:Le Lingue di gatto possono essere conservate per circa una settimana in una scatola di latta con coperchio.
- Nei dolci da forno è importante rispettare proporzioni e consistenze.
- Lasciare raffreddare prima del taglio aiuta a mantenere la struttura.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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