Granita di Melone Giallo

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

1 kg di melone giallo (se ne ricaverà al netto quasi 500 g di polpa), 100 g di zucchero, 250 ml di acqua, il succo e la scorza grattugiata di ½ limone.
Per accompagnare:
una brioche.
Per decorare:
qualche pezzetto di melone a dadini (facoltativo).

PREPARAZIONE

Pulire il melone, eliminando buccia e semi.
Tagliare la polpa a pezzetti e frullarla.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero, al succo e alla scorza di limone.
Lasciare raffreddare e frullare anche lo sciroppo, in modo da triturare la scorza di limone.
Unire lo sciroppo ottenuto al succo ed alla polpa del melone frullato.
Mescolare il tutto accuratamente.
Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera.
Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Guarnire con una dadolata di melone (facoltativo).
Accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.

CURIOSITÀ:

• La granita è una specialità della gelateria siciliana.
• Sono molto apprezzate le granite preparate nella città di Messina e nella sua provincia.