Granita di Pesca

600 g di polpa di pesche gialle, 200 ml di acqua, 100 g di zucchero, il succo di mezzo limone.
Per accompagnare:
una brioche.
Per decorare:
qualche pezzetto di pesca (facoltativo).

Lavare le pesche sotto il getto dell’acqua.
Sbucciarle, eliminare il nocciolo interno e tagliarle a pezzetti.
Passarle al mixer assieme al succo di limone.
Versare il composto in una ciotola.
Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’acqua assieme allo zucchero.
Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo al succo ed alla polpa della pesca frullata.
Mescolare il tutto accuratamente.
Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.
Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera.

Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.
Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.
Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata e decorare con qualche pezzetto di pesca.
Accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.

• La granita pesca è una delle specialità siciliane.
• Sono molto apprezzate le granite preparate nella città di Messina e nella sua provincia.
• La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita a seconda delle preferenze individuali e della dolcezza dei frutti.