Crostini con Crema di Melanzane
Ricetta Crostini con Crema di Melanzane di Redazione, Pubblicata il 31 Agosto 2011, aggiornata 18 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Crostini con Crema di Melanzane
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 fette di pane casereccio.
Per la crema di melanzane:
2 melanzane medie, 1 spicchi d’aglio, 2 foglie di basilico, un pizzico di origano, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per decorare:
foglioline di basilico.
PREPARAZIONE
Sbucciare le melanzane e lavarle.
Asciugarle e tagliarle a cubetti.
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
Versare in un tegame antiaderente un po’ d’olio e portarlo alla giusta temperatura.
Rosolare lo spicchio d’aglio assieme al peperoncino.
Unire, poi, le melanzane e farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un mestolino di acqua ed eliminare l’aglio.
Coprire il tegame con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto.
Portare a cottura.
Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo, le foglie sminuzzate del basilico e un pizzico d’origano.
Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano.
Passare, poi, nel mixer.
Spalmare la crema di melanzane sui crostini di pane tostati.
Decorare con foglioline di basilico.
VARIANTE:
Riempire con la crema di melanzane un sac a poche con beccuccio rigato e decorare salatini o crackers.
- Organizzare bene i passaggi rende più semplice preparare antipasti veloci.
- Servire nelle giuste quantità aiuta a mantenere il piatto leggero.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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