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Crostini con Crema di Melanzane

Ricetta Crostini con Crema di Melanzane di , Pubblicata il 31 Agosto 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I crostini con crema di melanzane sono un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola. Le quantità previste sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4/5 · 4 voti
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Crostini con crema di melanzane
Crostini con crema di melanzane

I Crostini con Crema di Melanzane sono sfiziosi crostini di pane ricoperti con una gustosa crema di melanzane e decorati con foglioline di basilico che ne arricchiscono il gusto.
Si presentano come ottimi stuzzichini da presentare come antipasto o per accompagnare ricchi aperitivi.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Crostini con Crema di Melanzane

Dosi per 4 persone

    • 8 fette di pane casereccio

  • Per la crema di melanzane

    • 2 melanzane medie

    • 1 spicchi d’aglio

    • 2 foglie di basilico

    • un pizzico di origano

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per decorare

    • foglioline di basilico

Come preparare i Crostini con Crema di Melanzane

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le melanzane e lavarle. Asciugarle e tagliarle a cubetti.
  2. 2
    Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
  3. 3
    Versare in un tegame antiaderente un po’ d’olio e portarlo alla giusta temperatura.
  4. 4
    Rosolare lo spicchio d’aglio assieme al peperoncino.
  5. 5
    Unire, poi, le melanzane e farle rosolare per qualche minuto.
  6. 6
    Aggiungere un mestolino di acqua ed eliminare l’aglio.
  7. 7
    Coprire il tegame con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto. Portare a cottura.
  8. 8
    Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo, le foglie sminuzzate del basilico e un pizzico d’origano.
  9. 9
    Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano. Passare, poi, nel mixer.
  10. 10
    Spalmare la crema di melanzane sui crostini di pane tostati. Decorare con foglioline di basilico.

VARIANTE:
Riempire con la crema di melanzane un sac a poche con beccuccio rigato e decorare salatini o crackers.

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