Blinis (Ricetta di Base)

BLINIS, NOTE E CONSIGLI

• I Blinis hanno l’aspetto di una frittella spessa o di un pancake americano.
  Sono realizzati con pasta lievitata che nelle ricetta originale viene diluita con acqua fredda o latte caldo.
• I blinis possono venire preparati con qualsiasi tipo di farina: di grano tenero, di grano saraceno, di avena, di miglio o di altri cereali.
  I più comuni sono, però, preparati con farina di grano.
• Per quanto riguarda il condimento possono essere serviti in tre modi diversi:
  -senza alcun condimento:
  -farciti con panna acida e caviale o salmone affumicato;
  -farciti con formaggio e carne tritata, con cavolo e cipolla, con carne bollita e cipolle saltate, con riso e uova sode con aneto, con pesce saltato con cipolle, con purè di patate e cipolle, con funghi saltati con cipolle o carote.
• Si possono preparare anche Blini dolci farciti con marmellata.

ETIMOLOGIA DEL TERMINE “BLINI”

La parola “blin” (singolare di “blini”) deriva dall’antico slavo “Mlin”, che significa mulino.

QUALCHE NOTIZIA STORICA:

I Blinis sono una pietanza molto antica.
In epoca pre-cristiana, per gli antichi popoli slavi i Blini avevano una connotazione rituale.
Erano, infatti, consideratiun simbolo del sole sia per la loro forma rotonda che per il colore dorato.
Per tradizione venivano preparati alla fine dell’inverno per rendere onore al nuovo sole rinascente .
Questo rituale è satto adottato dalla chesa ortodossa ed è ancora oggi rispettato.
Inoltre, i Blini sono serviti durante la commemorazione dei defunti.

CURIOSITÀ:

Pur se la forma “Blini” è più corretta in quanto nella lingua russa la “i” finale indica il plurale, ad imitazione della Francia (dove Blinis è la forma plurale del singolare Blini) si è andata diffondendo anche in Italia la forma Blinis per indicare la pietanza.

SUGGERIMENTI:

• I Blinis possono essere preparati in anticipo e riscaldati al microonde al momento dell’Aperitivo.
• Si possono, anche, congelare nel freezer e scongelare un paio d’ore prima di utilizzarli.
  Anche in questo caso, riscaldarli al microonde.