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Pasta e Piselli Saporita

Ricetta Pasta e Piselli Saporita di , Pubblicata il 07/12/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta e Piselli Saporita è un primo piatto che, quanto a gusto, non delude mai le aspettative dei commensali.
La pasta è cotta con il metodo della “risottatura”, che consi...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta e piselli saporita, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con penne, piselli, cipolla, aglio, parmigiano, etc.”

Pasta e piselli saporita
Pasta e piselli saporita

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Pasta e Piselli Saporita è presente in queste raccolte:

Pranzo Veloce Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Pranzo Ricette con Pasta Ricette con Piselli

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Pasta e Piselli Saporita

Dosi per 4 persone

    • 350 g di penne rigate

    • 400 g di piselli surgelati

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • brodo vegetale q.b.

    • 30 g di burro

    • 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

    • 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara

    • pinoli tostati q.b. per guarnire

Come fare la Pasta e Piselli Saporita

Preparazione

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
Pelare lo spicchio d’aglio, poi a proprio gusto sminuzzarlo o lasciarlo intero in modo da poterlo eliminare dopo la cottura.
Scaldare l’olio ed il burro in un tegame e farvi appassire la cipolla e un pezzetto di peperoncino.
Badare a non fare prendere colore alla cipolla.
Non appena la cipolla diventerà traslucida, unire l’aglio, i piselli, il sale e il pepe.
Lasciarli cuocere per 15 minuti assieme ad un mestolo di brodo, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Con una schiumarola prelevare la metà dei piselli e frullarli con in minipimer.
Mettere da parte la crema di piselli, tenendola in caldo.
Versare le penne nel tegame contenente i piselli interi.
Bagnarli con un paio di mestoli di brodo ben caldo, mescolando.
Aggiungere poco brodo alla volta, come se si preparasse un risotto.
Completata la cottura della pasta “risottata”, mantecarla con il parmigiano e con la colatura di alici.
Servire la pasta e piselli su un letto di crema di piselli, guarnendo ciascuna porzione con i pinoli tostati.
Portare in tavola ben calda la pasta e piselli saporita.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta e piselli saporita è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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