La Fonduta alla Piemontese è un piatto raffinato e gustoso che viene apprezzato da tutti i commensali.
Viene preparata con pochi e semplici ingredienti.
Per la buona riuscita del piatto, però, occorre adoperare una fontina D.O.P di ottima qualità.

30 Agosto 2009 / Aggiornata il 21 Ottobre 2020

Ricetta Fonduta alla Piemontese

di FraGolosi

Categoria: Salse

Fonduta alla Piemontese Fonduta alla Piemontese
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio-Alto
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Fonduta alla Piemontese

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la fonduta:
400 g di Fontina della Val d’Aosta, 500 ml di latte intero, 40 g di burro, 4 tuorli d’uovo, 1 tartufo bianco, sale e pepe.
Per accompagnare:
crostini di pane casereccio tostati.

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini la fontina, metterla in una casseruola e bagnarla con il latte.
Lasciarla insaporire per un paio di ore.
Mezz’ora prima di portare in tavola, aggiungere nella stessa casseruola il burro e cuocere a bagnomaria, mescolando piano, ma continuamente, fino a quando la fontina si sarà sciolta.
Aggiungere, un tuorlo alla volta, badando che il composto non raggiunga il bollore.
Mescolare la fonduta continuamente, sempre nello stesso verso, fino a che risulterà una densa crema.
Versarla subito in un piatto fondo da portata, riscaldato.
Cospargere la fonduta di fettine di tartufo bianco, tagliato finemente con l’apposito attrezzo.
Servire la fonduta Piemontese, accompagnandola con crostini tostati.

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La Ricetta Fonduta alla Piemontese è presente in queste raccolte:

Ricette Salse e Sughialla piemonteseRicette con Fonduta

FraGolosi

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