Fonduta di pecorino

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    150 g di pecorino fresco a dadini, 250 ml di latte, 1 spicchio d’aglio, pepe.

    PREPARAZIONE

    Versare il pecorino in una ciotola, unire l’aglio e coprire con il latte.
    Lasciare ammorbidire il tutto per un’intera notte (o per 12 ore).
    Successivamente, versare il pecorino ed il latte in un pentolino e lasciare sciogliere il composto a bagnomaria, mescolando in continuazione.
    Appena il formaggio si sarà sciolto, togliere l’aglio e lasciare intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
    Servire la fonduta di pecorino.

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