La Crema di Pecorino è una crema dal gusto deciso e avvolgente, ideale per gli amanti dei sapori forti.
Può essere spalmata su crostini di pane e presentata come antipasto o come stuzzichino da aperitivo.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.
Crema di Pecorino
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la crema:
120 g di pecorino romano, 250 ml di latte, 25 g di farina, 30 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.
COME PREPARARE LA CREMA DI PECORINO
Grattugiare il pecorino e metterlo da parte.
Scaldate il latte.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, appena inizierà a sciogliersi, incorporare la farina, mescolando continuamente il composto con una frusta.
Lasciare leggermente tostare la farina, senza farle prendere colore.
Versare il latte caldo a poco a poco, continuando a mescolare con cura per evitare la formazione dei grumi.
Insaporire di sale, di pepe, di noce moscata e proseguire la cottura, a fuoco dolce, fino a quando la besciamella si addenserà.
Togliere il tegame dal fuoco ed unire il pecorino grattugiato, mescolando con la frusta fino a quando il formaggio si scioglierà perfettamente, formando una crema densa ed omogenea.
La Crema di pecorino è pronta!
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette recenti simili a Crema di Pecorino
Lascia un commento alla Ricetta Crema di Pecorino
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
grazie
grazie mille