La Crema di Pecorino è una crema dal gusto deciso e avvolgente, ideale per gli amanti dei sapori forti.
Può essere spalmata su crostini di pane e presentata come antipasto o come stuzzichino da aperitivo.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

30 Dicembre 2008 / Aggiornata il 19 Luglio 2023

Ricetta Crema di Pecorino

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

Crema di Pecorino Crema di Pecorino
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Crema di Pecorino: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, preparazione passo passo, consigli e suggerimenti.

Ogni ricetta è quella giusta!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la crema:
120 g di pecorino romano, 250 ml di latte, 25 g di farina, 30 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

COME PREPARARE LA CREMA DI PECORINO

Grattugiare il pecorino e metterlo da parte.
Scaldate il latte.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, appena inizierà a sciogliersi, incorporare la farina, mescolando continuamente il composto con una frusta.
Lasciare leggermente tostare la farina, senza farle prendere colore.
Versare il latte caldo a poco a poco, continuando a mescolare con cura per evitare la formazione dei grumi.
Insaporire di sale, di pepe, di noce moscata e proseguire la cottura, a fuoco dolce, fino a quando la besciamella si addenserà.

Togliere il tegame dal fuoco ed unire il pecorino grattugiato, mescolando con la frusta fino a quando il formaggio si scioglierà perfettamente, formando una crema densa ed omogenea.
La Crema di pecorino è pronta!

3.6/5 (120 Voti)

Da provare:

La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

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FraGolosi

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2 commenti all'articolo “Crema di Pecorino”

  1. flavio ha detto:

    grazie

  2. marica ha detto:

    grazie mille

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