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Crema di Pecorino

Ricetta Crema di Pecorino di , Pubblicata il 30/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Crema di Pecorino è una crema dal gusto deciso e avvolgente, ideale per gli amanti dei sapori forti.
Può essere spalmata su crostini di pane e presentata come antipasto o come...


Crema di Pecorino Crema di Pecorino

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

La ricetta è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi Ricette con la Crema Ricette con Pecorino Ricette con Salsa
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la crema:
120 g di pecorino romano, 250 ml di latte, 25 g di farina, 30 g di burro, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

COME PREPARARE LA CREMA DI PECORINO

Grattugiare il pecorino e metterlo da parte.
Scaldate il latte.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e, appena inizierà a sciogliersi, incorporare la farina, mescolando continuamente il composto con una frusta.
Lasciare leggermente tostare la farina, senza farle prendere colore.
Versare il latte caldo a poco a poco, continuando a mescolare con cura per evitare la formazione dei grumi.
Insaporire di sale, di pepe, di noce moscata e proseguire la cottura, a fuoco dolce, fino a quando la besciamella si addenserà.

Togliere il tegame dal fuoco ed unire il pecorino grattugiato, mescolando con la frusta fino a quando il formaggio si scioglierà perfettamente, formando una crema densa ed omogenea.
La Crema di pecorino è pronta!

3.6/5 (121 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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2 commenti all'articolo “Crema di Pecorino”

  1. flavio ha detto:
    31 Marzo 2021 alle 20:52

    grazie

    Rispondi
  2. marica ha detto:
    14 Giugno 2021 alle 11:30

    grazie mille

    Rispondi

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