Salmoriglio Siciliano alla Menta

Name: Salmoriglio Siciliano alla Menta
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 ml di olio extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 1 limone; un mazzetto di menta fresca; 1 pizzico di origano; sale e pepe nero.

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Il Salmoriglio Siciliano alla Menta è una variante di uno dei più classici condimenti siciliani utilizzati per insaporire grigliate di pesce o carne. La differenza, rispetto alla preparazione originale, consiste nell’aggiunta di un mazzetto di menta fresca.

Ricetta Salmoriglio Siciliano alla Menta

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 5 min

Tempo di Preparazione 5 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 ml di oli extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, un mazzetto di menta fresca, 1 pizzico di origano, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Versare l’olio in una ciotola.
Con una forchetta sbatterlo assieme all’origano e ad un trito di aglio e menta.
Continuando a mescolare, unire qualche cucchiaio di acqua calda.
Aggiungere, poi, il succo di limone ed insaporire di sale e di pepe.
Continuare, quindi, a sbattere, fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.

NOTE

Il salmoriglio ( U sammorigghiu) è una salsa tipica siciliana.
Il nome “salmoriglio” è l’adattamento italiano del termine siciliano “Sammurigghiu”.
La salsa veniva usata fin dai tempi antichi per accompagnare grigliate di pesce.
Va bene, però, anche con grigliate di carne.
Sbattere l’emulsione prima di utilizzarla.

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FraGolosi

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