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Braciole ai Funghi

Ricetta Braciole ai Funghi di , Pubblicata il 21/09/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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Le braciole ai funghi sono un’appetitosa pietanza tipica della cucina messinese.
A Messina il termine “braciola” viene utilizzato per definire un involtino.
Si tr...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le braciole ai funghi, un secondo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Nessuna Immagine

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

La ricetta delle Braciole ai Funghi è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Braciole ai Funghi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di fettine sottilissime di manzo, ben battute, 150 g di caciocavallo o provolone, 150 g di prosciutto cotto, 400 g di funghi sott’olio, sale.

PREPARAZIONE

Stendere le fettine di carne sul piano di lavoro.
Riempire ogni fetta con un pezzetto di prosciutto, un paio di dadini di formaggio ed un fungo.
Iniziare, poi, ad avvolgere ogni braciola, girando, per prima cosa, verso l’interno i due lati (a destra ed a sinistra rispetto a chi sta avvolgendo le braciole).
Arrotolare, poi, dal basso verso l’alto, in modo da formare un piccolo involtino di forma cilindrica ed infilarlo in uno spiedo di legno.
Proseguire così fino al termine delle fettine.
Una volta pronti gli spiedi, cuocere le braciole sulla brace o, in alternativa, sulla bistecchiera di ghisa o su quella elettrica.

VARIANTE:

Prima di arrostirle, avvolgere ogni braciola in una fettina di pancetta.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta delle braciole ai funghi è una scelta pratica, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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