Carne in Brodo

Name: Carne in Brodo
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di muscolo di manzo per bollito; 1 cipolla; una costa di sedano; un pomodoro pelato; un ciuffo di prezzemolo; due chiodini di garofano; qualche patata; sale.

Ricetta Carne in Brodo di Redazione, Pubblicata il 04/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 3.7/5 (3 Recensioni)

La carne in brodo è uno dei più tradizionali piatti a base di carne.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le carne in brodo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 2 ore e 15 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 2 ore e 15 min

La ricetta delle Carne in Brodo è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Brodo Ricette con Carne

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 2 ore
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare le Carne in Brodo

INGREDIENTI

1 kg di muscolo di manzo per bollito, 1 cipolla, una costa di sedano, un pomodoro pelato, un ciuffo di prezzemolo, due chiodini di garofano, qualche patata, sale.

PREPARAZIONE

Tagliare il muscolo di manzo in pezzi di medie dimensioni
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in pezzi.
Lavare la costa di sedano, eliminare i filamenti e tagliarla in tocchetti.
In una pentola colma di acqua mettere a freddo la carne, la cipolla, il sedano, il pomodoro pelato sminuzzato, il prezzemolo spezzettato e due chiodini di garofano.
Salare e fare cuocere per circa due ore a fuoco dolce e a pentola coperta.
a cottura ultimata, estrarre la carne con una schiumarola e metterla in un piatto da portata.
Condire, poi, la carne con olio extravergine ed un goccio di aceto, oppure con olio, prezzemolo ed un po’ di succo di limone.
Filtrare il brodo ed utilizzarlo per un’altra pietanza.

CONSIGLI

Per ottenere un buon brodo, mettere la carne e le verdure nell’acqua fredda, in modo che rilascino lentamente le loro sostanze nutritive, rendendo il brodo particolarmente gustoso.
Per ottenere una carne particolarmente ricca di nutrienti, immergerla nell’acqua già calda.
Il calore sigillerà la carne, impedendo alle sostanze nutritive di disperdersi, se non parzialmente, nel brodo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle carne in brodo è un buon collante per un menu armonico. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e antipasti.

Dai un voto a questa ricetta

3.7/5 (3 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Carne in Brodo

Ultime pubblicazioni in Secondi di Carne

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Carne in Brodo

Come fare le Carne in Brodo

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Secondi di Carne