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parmigiana

PARMIGIANA DI ZUCCHINE SPINOSE

La Parmigiana di Zucchine Spinose è una delle deliziose varianti della parmigiana di zucchine. Questa parmigiana viene realizzata con lo stesso procedimento ma l'ingrediente che la contraddistingue è senza dubbio la zucchina spinosa. Fatti tentare, prova la Ricetta della parmigiana di zucchina spinosa di FraGolosi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per…
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PIZZA ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per l’impasto a lunga lievitazione: 875-900 g di farina per pizza (tipo 00) più quella per lo spolvero, 500 ml di acqua, 2-2,5 g di lievito di birra fresco, 25 g di sale. Per il condimento: 250 g di polpa di pomodoro, 3 melanzane medie del tipo allungato, abbondante basilico, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine…
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PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE

La Parmigiana di Melanzane Grigliate è la versione light della celeberrima parmigiana preparata con le melanzane fritte. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 3 melanzane. Per la salsa di pomodoro: 1 l di passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio svestiti, qualche foglia di basilico,1 cucchiaino di…
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PARMIGIANA DI ZUCCA

La Parmigiana di Zucca è un piatto autunnale ideale da presentare come contorno o come antipasto. La parmigiana di zucca al forno è' un'ottima alternativa alla parmigiana classica ed il gusto raffinato della zucca lo rende un piatto delicato e gustoso. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la parmigiana: 1,5…
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MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la parmigiana: 1 kg di melanzane, 3 mozzarelle, 100 g di parmigiano grattugiato, 2 uova sode, sale. Per la salsa di pomodoro: 1,2 kg di pomodori da salsa, 1 cipolla, qualche foglia di basilico, sale e peperoncino. Per friggere: olio di semi di arachidi.
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PARMIGIANA CON UOVA SODE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la parmigiana: 4 melanzane, 250 g di formaggio pecorino fresco, 100 g di salame siciliano, 80 g di parmigiano grattugiato, 2 uova sode, sale. Per la salsa di pomodoro: 700 ml di passata di pomodoro, 400 g di pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e…
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PARMIGIANA LIGHT

INGREDIENTI PER 2 PERSONE Per la preparazione: 2 melanzane, sale. Per la salsa di pomodoro: 700 g di passata di pomodoro, 1 dado vegetale a basso contenuto di grassi, 1 spicchio d’aglio, foglie di basilico q.b., 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, sale e peperoncino. Per spolverizzare: 1 cucchiaio di pangrattato tostato.
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PARMIGIANA DI MELANZANE ALLA SICILIANA

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 3 grosse melanzane, 200 g di caciocavallo ragusano a fette, 100 g di prosciutto cotto a fette, 700 g di passata di pomodoro in scatola, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 3 uova sode, 2 spicchi d’aglio, foglie di basilico, 100 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
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