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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i porri alla parmigiana:
700 g di porri, 80 g di burro, burro per ungere, sale e pepe.
Per gratinare:
50 g di parmigiano grattugiato, qualche fiocchetto di burro.

PREPARAZIONE

Con un coltello affilato eliminare la parte esterna dei porri, di colore verde, fino ad arrivare alla parte bianca sottostante alle foglie.
Sciacquare accuratamente i porri.
Lessarli in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, sgocciolare i porri ed affettarli.
Passarli al burro, insaporirli di pepe e disporli in una pirofila, unta di burro.
Cospargerli di parmigiano grattugiato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 180°C, fino a quando il formaggio si scioglierà e si formerà una crosticina dorata.

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