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Pomodori Ripieni

Ricetta Pomodori Ripieni di , Pubblicata il 24/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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I Pomodori Ripieni sono un gustoso contorno siciliano, che può essere servito anche come antipasto.
Vengono farciti con un ripieno a base di pangrattato, formaggio grattugiato, da...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i pomodori ripieni, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Pomodori ripieni

Categoria: Contorni

Tempo totale: 40 min

La ricetta dei Pomodori Ripieni è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette Siciliane Ricette con Pomodori

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Pomodori Ripieni

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 pomodori maturi e tondi, 150 g di mollica (pangrattato), 100 g di pecorino e/o parmigiano grattugiato, 100 g di caciocavallo fresco, 1 spicchio d’ aglio, qualche foglia di basilico, un cucchiaio abbondante di capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, 2 filetti di acciuga salata, sale.

PREPARAZIONE

Tagliare la calotta superiore dei pomodori e svuotarli con un coltellino affilato, mettendo da parte la polpa.
Capovolgere i pomodori vuoti, salarli e metterli a sgocciolare, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Versare due cucchiai di olio in una padella e fare rosolare l’aglio, le acciughe a pezzetti ed i capperi.
Aggiungere la polpa a pezzetti e farla cuocere per un paio di minuti.
Unire, poi, il basilico, il formaggio grattugiato, la mollica e fare insaporire il tutto.
Togliere dal fuoco, fare intiepidire ed aggiungere il caciocavallo a dadini.
Riempire i pomodori con la farcia e disporli in una teglia.
Versare su ciascuno di essi un filo d’olio e porli in forno già caldo a 200°C, fino a quando diventeranno morbidi e dorati (circa 20-25 minuti).

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

CURIOSITA’:
I pomodori ripieni (in dialetto siciliano “Pumadoru chini) sono un piatto tipico della tradizione siciliana.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei pomodori ripieni, punta su accostamenti lineari e coerenti, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato più conviviale, considera secondi e antipasti.

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