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Pomodori Ripieni allo Stracchino Light

Ricetta Pomodori Ripieni allo Stracchino Light di , Pubblicata il 15 Settembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

“I pomodori ripieni allo stracchino light sono un contorno invitante e ricco di gusto, facile e veloce da preparare. Con queste dosi si servono 2 persone e la ricetta è pronta in circa 15 minuti.”
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Pomodori ripieni allo stracchino Light

Pronta in 15 minuti

I Pomodori Ripieni allo Stracchino Light sono un contorno fresco, leggero, colorato ed estivo. Sono caratterizzati da un ripieno cremoso a base di yogurt naturale, stracchino e rucola che rende questo contorno sfizioso e poco calorico, l’ideale per chi vuole stare attento alla linea senza rinunciare al gusto.

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Come fare i Pomodori Ripieni allo Stracchino Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 pomodori rossi e tondi, 1 yogurt naturale, 60 g di stracchino fresco, 100 g di rucola, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodori, togliere le calotte e svuotarli.
Conservare sia le calotte che la polpa interna.
Salarli leggermente e metterli a sgocciolare, capovolti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo, preparare la farcia.
Lavare la rucola e tagliarla a striscioline.
Versare lo stracchino in una ciotola.
Lavorarlo assieme allo yogurt con un cucchiaio di legno, finché assumerà una consistenza cremosa.
Unire la rucola al composto, amalgamando il tutto accuratamente.
Unire un trito di erba cipollina, sale e pepe.
Riempire i pomodori con il composto e coprirli nuovamente con le calotte.
Mettere a raffreddare in frigorifero e servire freddi.

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