Home » Ricette Siciliane » Contorni Siciliani » Pomodori Ripieni

Pomodori Ripieni

Ricetta Pomodori Ripieni di , Pubblicata il 24 Settembre 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Pomodori ripieni
Vota ★

Pronta in 40 minuti

I Pomodori Ripieni sono un gustoso contorno siciliano, che può essere servito anche come antipasto.
Vengono farciti con un ripieno a base di pangrattato, formaggio grattugiato, dadini di caciocavallo, capperi, aglio, ac...

Invia Whatsapp
Contorni Contorni Siciliani Ricette Siciliane Ricette con Pomodori
“Vediamo come si fanno i pomodori ripieni, un contorno della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare i Pomodori Ripieni

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 pomodori maturi e tondi, 150 g di mollica (pangrattato), 100 g di pecorino e/o parmigiano grattugiato, 100 g di caciocavallo fresco, 1 spicchio d’ aglio, qualche foglia di basilico, un cucchiaio abbondante di capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, 2 filetti di acciuga salata, sale.

PREPARAZIONE

Tagliare la calotta superiore dei pomodori e svuotarli con un coltellino affilato, mettendo da parte la polpa.
Capovolgere i pomodori vuoti, salarli e metterli a sgocciolare, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Versare due cucchiai di olio in una padella e fare rosolare l’aglio, le acciughe a pezzetti ed i capperi.
Aggiungere la polpa a pezzetti e farla cuocere per un paio di minuti.
Unire, poi, il basilico, il formaggio grattugiato, la mollica e fare insaporire il tutto.
Togliere dal fuoco, fare intiepidire ed aggiungere il caciocavallo a dadini.
Riempire i pomodori con la farcia e disporli in una teglia.
Versare su ciascuno di essi un filo d’olio e porli in forno già caldo a 200°C, fino a quando diventeranno morbidi e dorati (circa 20-25 minuti).

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

CURIOSITA’:
I pomodori ripieni (in dialetto siciliano “Pumadoru chini) sono un piatto tipico della tradizione siciliana.

Consigli per la riuscita
  • Nei contorni è importante valorizzare gli ingredienti principali.
  • Curare il taglio aiuta a ottenere un risultato uniforme.
Ti è piaciuta questa ricetta?
0/5 (0 Recensioni)

Altre ricette simili a Pomodori Ripieni

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su


Abbinamenti che potrebbero interessarti

← Scorri →


Consigli Utili

Nuove Ricette in Contorni

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su