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Pomodori Ripieni di Tonno al Profumo di Menta

Ricetta Pomodori Ripieni di Tonno al Profumo di Menta di , Pubblicata il 18 Aprile 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I pomodori ripieni di tonno al profumo di menta sono un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Pomodori ripieni di tonno al profumo di menta

I pomodori ripieni di tonno al profumo di menta sono un antipasto fresco e sfizioso. Facili da preparare, uniscono la cremosità del tonno alla freschezza della menta per un piatto leggero e gustoso.

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Ingredienti per Pomodori Ripieni di Tonno al Profumo di Menta

Dosi per 4 persone

    • 4 grossi pomodori

  • Per la maionese

    • 2 tuorli d’uova

    • un bicchiere d’olio extravergine d’oliva

    • il succo di 1 limone

    • sale

  • Per la farcia al tonno

    • 250 g di tonno sott’olio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • ½ cucchiaio di capperi sott’aceto ben sgocciolati

    • 2 cetriolini sott’aceto

    • 2 acciughe sott’olio

    • sale

    • pepe

  • Per decorare

    • maionese e qualche fogliolina di menta fresca

Come preparare i Pomodori Ripieni di Tonno al Profumo di Menta

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa preparare i pomodori. Tagliare via la calotta superiore di ogni pomodoro.
  2. 2
    Con uno scavino o un semplice cucchiaino svuotare i pomodori dai semi.
  3. 3
    Capovolgerli e lasciarli scolare su carta da cucina. Preparare, poi, la maionese.
  4. 4
    Togliere le uova dal frigorifero almeno tre ore prima di fare la maionese. Successivamente, sbattere i tuorli con un pizzico di sale.
  5. 5
    Unire l’olio goccia a goccia ed, in ultimo, incorporare il succo di un limone (o poco meno, a seconda dei gusti).
  6. 6
    Preparare, quindi, la farcia.
  7. 7
    Dopo aver messo da parte qualche cucchiaio di maionese per la decorazione, unire alla rimanente il tonno, ben sgocciolato e spezzettato, ed un trito di prezzemolo, di capperi, di acciughe e di cetriolini.
  8. 8
    Insaporire con sale moderato e pepe macinato al momento. Mescolare il tutto accuratamente e riempire i pomodori con la farcia.
  9. 9
    Decorarli con ciuffi di maionese e qualche foglia di menta.
  10. 10
    Mettere i pomodori a raffreddare in frigorifero fino al momento di portarli in tavola.
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