Pasta con Ricotta e Tartufo

Name: Pasta con Ricotta e Tartufo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta fusilli; 300 g di ricotta di pecora freschissima; tartufo nero q.b.; lamelle di mandorle q.b.; 50 g di parmigiano grattugiato; sale e pepe.

Ricetta Pasta con Ricotta e Tartufo di Redazione, Pubblicata il 27/07/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta con Ricotta e Tartufo è un primo piatto che, pur nella sua semplicità, si fa apprezzare per l’intensità del gusto e per il profumo.
Per donare croccantezza al piatto,...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con ricotta e tartufo, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media, preparato con fusilli, ricotta, tartufo, mandorle, parmigiano, etc.”

Pasta con ricotta e tartufo

Categoria: Primi

Tempo totale: 15 min

La ricetta della Pasta con Ricotta e Tartufo è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Primi di Pasta Primi Piatti Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette con Pasta Ricette con Ricotta Ricette con Tartufo

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Ingredienti per Pasta con Ricotta e Tartufo

Dosi per 4 persone

- 400 g di pasta fusilli
- 300 g di ricotta di pecora freschissima
- tartufo nero q.b.
- lamelle di mandorle q.b.
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe

Come fare la Pasta con Ricotta e Tartufo

Preparazione

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, versare la ricotta fresca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano ed una grattugiata di tartufo nero.
Diluire il composto con 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare con cura, regolando di sale e di pepe.
Continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolarla al dente e mescolarla assieme alla crema di ricotta e tartufo, unendo al bisogno un altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Suddividere nei piatti la pasta con ricotta e tartufo e guarnire ciascun piatto con lamelle di mandorle.
Servire la pasta con ricotta e tartufo.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta della pasta con ricotta e tartufo trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Pasta con Ricotta e Tartufo

Ingredienti per Pasta con Ricotta e Tartufo

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