Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Ricetta Semifreddo al Cioccolato e Nocciole di Redazione, Pubblicata il 14/07/2012, Aggiornata il 18/05/2025

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Il Semifreddo al Cioccolato e Nocciole è un dessert fresco e goloso, facile da realizzare in casa. Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un buonissimo semifreddo da offrir...

Il Semifreddo al Cioccolato e Nocciole è un dessert fresco e goloso, facile da realizzare in casa. Seguendo i nostri consigli, potrete preparare un buonissimo semifreddo da offrire ai vostri ospiti al termine di una cena o un pranzo conviviale. Un dolce al cucchiaio cremoso e sfizioso, da gustare non solo in estate ma in qualunque momento dell’anno.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il semifreddo al cioccolato e nocciole, un gelateria della cucina italiana, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Semifreddo al Cioccolato e Nocciole

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 30 min

La ricetta del Semifreddo al Cioccolato e Nocciole è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Gelati Pranzo della Domenica Ricette per Cena Ricette per Pranzo Semifreddi Ricette con Cioccolato Ricette con Nocciole

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• 

  Tempo di Preparazione 20 min più 5 ore di raffreddamento
• 

  Tempo di Cottura 10 min
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per il semifreddo:
150 g di cioccolato fondente, 150 g di nocciole da tostare e polverizzare, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 3 uova, 100 g di panna da montare, 210 g di zucchero a velo, 1 pizzico di sale.
Per decorare:
riccioli di cioccolato e granella di nocciole.

Sminuzzare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria.
Nel frattempo, tostare le nocciole al forno per 10 minuti a 100°C.
Lasciarle intiepidire leggermente e strofinarle velocemente tra le mani o con un panno per eliminare la pellicina che le ricopre.
Ridurle, poi, in polvere nel mixer assieme al cucchiaio di zucchero semolato.
Azionare il mixer ad intermittenza per pochi secondi, per non correre il rischio di ottenere una poltiglia e non una polvere.
Montare la panna con un pizzico di zucchero, fino ad ottenere una neve ben ferma.
A parte, separare i tuorli dagli albumi e montare a neve soda questi ultimi assieme ad un pizzico di sale.
Versare i tuorli in una ciotola e montarli con le fruste elettriche assieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Mescolando con cura, unire le nocciole polverizzate e il cioccolato fuso.
Aggiungere, poi, in successione gli albumi e la panna montata, con un leggero movimento dal basso verso l’alto.
Versare il composto in uno stampo da plum cake, foderato con carta da forno bagnata.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la carta bagnata e porre nel freezer per circa 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo stampo sul piatto di portata ed eliminare sia il contenitore che la carta da cucina.
Successivamente, decorare il semifreddo con i riccioli di cioccolato e con la granella di nocciole.
Servire.