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Seppie al Nero della Notte del Sabba

Ricetta Seppie al Nero della Notte del Sabba di , Pubblicata il 2 Novembre 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le seppie al nero della notte del sabba sono un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
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Seppie al nero della notte del sabba

Pronta in 50 minuti

Le Seppie al Nero della Notte del Sabba sono un secondo piatto prelibato e ricercato, per veri intenditori ed amanti del pesce. Una ricetta veneziana dal gusto intenso e particolare, realizzata con pochi ingredienti per non alterare il sapore naturale delle seppie. Queste ultime  vengono cotte insieme al loro nero, da cui deriva la colorazione insolita che caratterizza la pietanza.

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Ingredienti per Seppie al Nero della Notte del Sabba

Dosi per 4 persone

    • 800 g di seppie

    • 600 g di pomodori maturi

    • 1 cipolla

    • un ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’ oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Seppie al Nero della Notte del Sabba

Preparazione
  1. 1
    Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
  2. 2
    Mettere da parte il liquido nero.
  3. 3
    Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare.
  4. 4
    Tagliarle, poi, a listarelle.
  5. 5
    In un tegame, soffriggere in 2-3 cucchiai d’olio un trito di cipolla e di prezzemolo.
  6. 6
    Unire, poi, le seppie ed i pomodori sbucciati e passati al setaccio.
  7. 7
    Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere il nero di seppia.
  8. 8
    Lasciare cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
  9. 9
    A cottura ultimata, cospargere con un trito di prezzemolo e servire.
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