Name: Seppie al Nero della Notte del Sabba
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 g di seppie; 600 g di pomodori maturi; 1 cipolla; un ciuffo di prezzemolo; olio extravergine d’ oliva; sale e pepe.

Le Seppie al Nero della Notte del Sabba sono un secondo piatto prelibato e ricercato, per veri intenditori ed amanti del pesce. Una ricetta veneziana dal gusto intenso e particolare, realizzata con pochi ingredienti per non alterare il sapore naturale delle seppie. Queste ultime vengono cotte insieme al loro nero, da cui deriva la colorazione insolita che caratterizza la pietanza.

02 Novembre 2012 / Aggiornata il 23 Febbraio 2022

Ricetta Seppie al Nero della Notte del Sabba

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 50 min

Tempo di Preparazione 20 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Cucina Italiana

Seppie al Nero della Notte del Sabba: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di seppie, 600 g di pomodori maturi, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Mettere da parte il liquido nero.
Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare.
Tagliarle, poi, a listarelle.
In un tegame, soffriggere in 2-3 cucchiai d’olio un trito di cipolla e di prezzemolo.
Unire, poi, le seppie ed i pomodori sbucciati e passati al setaccio.
Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere il nero di seppia.
Lasciare cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
A cottura ultimata, cospargere con un trito di prezzemolo e servire.

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Seppie al Nero della Notte del Sabba

Seppie al Nero della Notte del Sabba: Ricetta di FraGolosi

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