Le Seppie al Nero della Notte del Sabba sono un secondo piatto prelibato e ricercato, per veri intenditori ed amanti del pesce. Una ricetta veneziana dal gusto intenso e particolare, realizzata con pochi ingredienti per non alterare il sapore naturale delle seppie. Queste ultime  vengono cotte insieme al loro nero, da cui deriva la colorazione insolita che caratterizza la pietanza.

02 Novembre 2012 / Aggiornata il 23 Febbraio 2022

Ricetta Seppie al Nero della Notte del Sabba

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 50 min

Seppie al nero della notte del sabba
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Seppie al Nero della Notte del Sabba: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di seppie, 600 g di pomodori maturi, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Mettere da parte il liquido nero.
Lavarle, quindi, in acqua corrente e lasciarle scolare.
Tagliarle, poi, a listarelle.
In un tegame, soffriggere in 2-3 cucchiai d’olio un trito di cipolla e di prezzemolo.
Unire, poi, le seppie ed i pomodori sbucciati e passati al setaccio.
Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere il nero di seppia.
Lasciare cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
A cottura ultimata, cospargere con un trito di prezzemolo e servire.

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