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Base per Pidoni (o” Pitoni”) Siciliani

Ricetta Base per Pidoni (o” Pitoni”) Siciliani di , Pubblicata il 16/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La base per pidoni (o” pitoni”) siciliani è una preparazione di base tipica della cucina siciliana.
Si tratta di un particolare impasto pensato per realizzare i pitoni...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le base per pidoni (o” pitoni”) siciliani, una preparazione di base della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Base per pidoni o pitoni siciliani
Base per Pidoni o Pitoni Siciliani

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 10 min

La ricetta delle Base per Pidoni (o" Pitoni") Siciliani è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Impasto Ricette di Pidoni Ricette di Pitoni

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di riposo
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Base per Pidoni (o" Pitoni") Siciliani

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

Per l’impasto:
½ Kg. di farina, 3 cucchiai di olio o 50 g di margarina, un pizzichino di sale, ½ bicchiere di vino (bianco o rosso), acqua q. b.
Per il ripieno:
1 cespo di scarola riccia, 300 g di scamorza, 300 g di caciocavallo, 5 acciughe salate, olio, sale e pepe.
Per friggere:
olio di arachidi.

PREPARAZIONE

Versare la farina, mescolata al sale, a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro, possibilmente di marmo.
Versare nel centro l’olio e il vino ed incominciare ad incorporare gli ingredienti, aiutandosi con i polpastrelli delle dita.
Aggiungere a poco a poco l’acqua che l’impasto richiede, fino a poterlo lavorare a piene mani.
Tenere presente che la pasta deve restare piuttosto dura e non attaccare alle mani.
Formare una palla, cospargerla di farina e fare riposare per almeno 30 minuti l’impasto, coperto con un telo o una coperta.
Per la preparazione, vedere la ricetta in Pizze, focacce e rustici.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta delle base per pidoni (o” pitoni”) siciliani trova facilmente il suo spazio. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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2 commenti all'articolo “Base per Pidoni (o” Pitoni”) Siciliani”

  1. tumbergia ha detto:
    16 Ottobre 2010 alle 13:50

    Ottima! Mi sembrano pochi i minuti di riposo per la pasta. Trovo che senza lievito e con il vino rosso saranno una vera chicca di golosità.

    Rispondi
  2. maria ha detto:
    20 Maggio 2013 alle 18:36

    Ottime ricette

    Rispondi

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