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Gelato al Mandarinetto

Ricetta Gelato al Mandarinetto di , Pubblicata il 20 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il gelato al mandarinetto è una preparazione saporita e ricca di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Gelato al mandarinetto

Il gelato al Manderinetto ha un sapore invitante grazie all’aggiunta del liquore Mandarinetto, tipico della tradizione siciliana.
Il liquore viene incorporato in uno sciroppo di zucchero montato assieme a tuorli, a cui vengono poi aggiunti prima la panna montata e, poi, gli albumi a neve ferma.

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Ingredienti per Gelato al Mandarinetto

Dosi per 4 persone

    • 250 g di panna fresca da montare

    • 3 uova

    • 120 g di zucchero a velo

    • ½ bicchiere d’acqua

    • 3 cucchiai da minestra di Mandarinetto

Come fare il Gelato al Mandarinetto

Preparazione
  1. 1
    Montare la panna.
  2. 2
    Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo fondere a fuoco dolce lo zucchero in ½ bicchiere d’acqua.
  3. 3
    Separare gli albumi dai tuorli.
  4. 4
    Mettere 2 albumi in una terrina ed i tre tuorli in una grande ciotola.
  5. 5
    Sbattere questi ultimi vigorosamente con le fruste elettriche, versando sul composto, a poco a poco, lo sciroppo di zucchero caldo, ma non bollente.
  6. 6
    Continuare a sbattere, fino a quando il composto si raffredderà e sarà diventato gonfio e bianco.
  7. 7
    Aggiungere il liquore al mandarinetto e poi, a poco a poco, la panna montata.
  8. 8
    Montare, quindi, gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli al composto.
  9. 9
    Trasferire nella gelatiera e seguire le istruzioni del farbbricante.
  10. 10
    A preparazione avvenuta, servire il gelato al mandarinetto guarnito con la frutta a base del liquore, lasciata macerare nello stesso.
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