Salsa al Madeira

Name: Salsa al Madeira
Cuisine: Italiana

Ricetta Salsa al Madeira di Redazione, Pubblicata il 21/11/2009, Aggiornata il 29/08/2025

La Salsa al Madeira è indicata per accompagnare arrosti di carne rossa e alcuni tipi di frattaglie (per esempio il rognone).
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa al madeira, una salsa della cucina italiana: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Salse

La ricetta della Salsa al Madeira è presente in queste raccolte:

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Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa al Madeira

INGREDIENTI

100 g di burro, un cucchiaio raso di farina, un mestolo di brodo, ½ bicchiere di Madeira, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Fare fondere il burro su fuoco dolce.
Unire la farina e farla tostare, mescolandola accuratamente, fino a farle assumere il caratteristico colore bruno.
Togliere dal fuoco e, mescolando con una frusta, aggiungere il brodo e il Madeira.
Rimettere sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto, per dar modo all’alcool di evaporare.
Tenere presente che la salsa al madeira non si deve addensare.
Pertanto, se necessario, aggiungere un altro po’ di brodo.
Aggiustare di sale e di pepe e togliere dal fuoco.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa al madeira è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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