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Polpettone con Salsa di Peperoni

Ricetta Polpettone con Salsa di Peperoni di , Pubblicata il 10 Febbraio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Il polpettone con salsa di peperoni è un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora e 10 minuti.”
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Polpettone con salsa di peperoni
Polpettone con Salsa di Peperoni

Pronta in 1 ora e 10 minuti

Il Polpettone con Salsa di Peperoni è un secondo piatto gustoso ed invitante. Realizzato con carne mista macinata e con un ripieno di carote, prosciutto cotto e formaggio, questo morbido e succulento polpettone viene arricchito ed impreziosito da una salsa ai peperoni che dona un carattere deciso alla pietanza.

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Ingredienti per Polpettone con Salsa di Peperoni

Dosi per 4 persone

  • Per il polpettone

    • 600 g di macinato misto di manzo e maiale

    • 2 uova

    • 100 g di pangrattato

    • 60 g di grana

    • un ciuffo di prezzemolo tritato

    • sale

    • pepe

  • Per la farcia

    • 2-3 carote lessate

    • 150 g di prosciutto cotto

    • 150 g di galbanino

  • Per la salsa ai peperoni

    • 4 peperoni rossi

    • 2 cipolle

    • 1 spicchio d’aglio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Polpettone con Salsa di Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Versare il macinato in una ciotola ed unire le uova, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il grana, sale e pepe.
  2. 2
    Amalgamare il tutto e versare l’impasto su un foglio di carta forno. Coprirlo con il prosciutto cotto ed il galbanino. Sistemarvi sopra le carote, lasciandole intere.
  3. 3
    Con l'aiuto della carta da forno, chiudere l'impasto realizzando un cilindro della lunghezza di circa 20 cm.
  4. 4
    Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lessarlo in acqua bollente per 30 minuti. Scolarlo, eliminare la pellicola e metterlo in una teglia appena unta d'olio.
  5. 5
    Passarlo al forno a 200°C per 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto in modo da dorarlo uniformemente.
  6. 6
    Nel frattempo, lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti bianchi. Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare le cipolle a filetti e lo spicchio d’aglio.
  7. 7
    Coprire con un coperchio ed allungare con un po’ d’acqua, per non fare colorire troppo la cipolla. Appena la cipolla sarà perfettamente ammorbidita, unire i peperoni, tagliati a piccoli pezzi.
  8. 8
    Farli insaporire per qualche minuto. Versare a poco a poco un po’ d’acqua, aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura.
  9. 9
    Appena prima di spegnere, unire un trito di prezzemolo. Frullare, poi, i peperoni, fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
  10. 10
    Prima di servire, tagliare il polpettone a fette e coprirlo con la salsa ai peperoni.
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